咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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