料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)在(zài)炖(dùn)肉(ròu)的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但(dàn)是炖肉里最重要的(de)就是(shì)去(qù)腥了(le)，没有料酒(jiǔ)的(de)话(huà)用白酒应(yīng)该也是(shì)可以的吧(ba)？一般在没有料(liào)酒(jiǔ)的情(qíng)况下用(yòng)什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了(le)可(kě)以用(yòng)白酒代替，不过需要注(zhù)意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴(yáo)原有(yǒu)的(de)风味，因(yīn)此，尽量不要(yào)用白酒代(dài)替(tì)料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不(bù)是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要(yào)是(shì)用来去腥(xīng)味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　鱼类(lèi)等腥味食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升(shēng)的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其(qí)实用料酒还(hái)是根据菜品(pǐn)酌(zhuó)情(qíng)使(shǐ)用(yòng)~注(zhù)意一定的量(liàng)就好了哦。

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