金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元）一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？，本地人(rén)单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口(kǒu)碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。