酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóucos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎcos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊o)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊wèi)的一道(dào)菜。

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