干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会(huì)特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜(xǐ已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后)欢这个味道已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一是(shì)在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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