酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔ鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点n)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点)、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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