干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之(zhī)后再(zài)用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市太硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃(ch浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市ī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊(là)肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软;处理干浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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