新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存(cún)放比较好等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾(jí)病的食(shí)物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适(shì)，因此(cǐ)应根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含(hán)有组织胺(àn)，部分(fēn)人群食(shí)用(yòng)后会(huì)由(yóu)于(yú)组(zǔ)织胺作(zuò)用(yòng)造成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如(rú)果(guǒ)感觉(jué)身体不适或(huò)正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的(de)保护(hù)作用，有利于(yú)预(yù)防高血压，下(xià)面了(le)解新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下(xià)鱼头也(yě)能(néng)保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清(qīng)水(shuǐ)由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回(huí)家后不(bù)要直(zhí)接(jiē)丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干(gàn)水分(fēn)再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了(le)更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐(yán)巴(bā)和(hé)酒处理。<赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么/p>

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时就(jiù)捞出(chū)来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏(cá赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么ng)保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然后(hòu)将(jiāng)鱼和(hé)芥末(mò)置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在(zài)烹饪前(qián)保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内(nèi)的视(shì)神经后(hòu)面有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容器内静置(zhì)一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏(cáng)箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻(qīng)易变(biàn)质、只要及(jí)时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点.一(yī)是所用的白(bái)酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能(néng)力(lì).二是到了(le)目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一(yī)般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以(yǐ)让(ràng)鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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