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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造成(chéng)水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真(zhēn)正说素(sù)菜(cài)的(de)人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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