近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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