金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程(chéng)上2升是多少斤啊 2升是多少毫升，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会(huì)来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量(liàng)较(jiào)大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督(dū)规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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