近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发(fā北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么)布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何(hé)北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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