咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这(zhè)一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下(xià)锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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