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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质(zhì)存(cún)在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时(shí)候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质(zhì)上并(bìng)没(méi)有(yǒu)区(qū)别，都(dōu)是现代精加(jiā)工(g宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府ōng)后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销(xiāo)售(shòu)为(wèi)一体,国(guó)内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的(de)大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品的(de)生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭(háng)州艺(yì)福堂(táng)茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和(hé)食(shí)品(pǐn),素有"知(zhī)味停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综(zōng)合(hé)型食品(pǐn)企业,桂(guì)林(lín)智强食(shí)品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分(fēn)，与空(kōng)气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其(qí)质(zhì)地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口(kǒu)中(宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府zhōng)．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食用(yòng)，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克(kè)，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素(sù)形成混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些元素的(de)吸收。

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