咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征(zhēng)的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成(chéng)热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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