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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之外(wài)还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药

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