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奶油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易(yì)变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过(海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区guò)这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食物的(de)味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面(miàn)那(nà)一层层的(de)奶海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区油就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打(dǎ)也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室(shì)内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等(děng)不(bù)需要(yào)打发的点心(xīn)。

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