干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì)好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先(xiān)用中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎ中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思o)时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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