咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指单亲家庭是什么意思因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)单亲家庭是什么意思封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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