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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高于铁(tiě)棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明(míng)了(le)是最好吃的山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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