淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡(q美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思iàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西都(dōu)美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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