鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

　　关于(yú)鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救以及(jí)鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还是(shì)稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟(zhōng)还(hái)是水(shuǐ)，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎(zěn)么(me)办等(děng)问题，小编将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)小知识(shí)：

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。