家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要(yào)区别在于(yú)传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的(de)表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合用(yòng)来(lái)爆(bào)炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们(men)先(xiān)来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺(yì)。不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情p>

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造(zào)工艺

　　不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情于锻造，只能通(tōng)过1000多度的(de)高温融化过成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特性上(shàng)很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大部(bù)分(fēn)都是机(jī)械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费(fèi)力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前(qián)期开锅和后期养锅没(méi)有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特性，导致(zhì)火(huǒ)的(de)温度直接传递(dì)给食材，突出起来(lái)的高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话，会使食(shí)材(cái)糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不(bù)管(guǎn)是生(shēng)铁锅还是熟铁锅(guō)，存(cún)在即合理(lǐ)，根据自(zì)己的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的本(běn)质(zhì)用途，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生铁(tiě)锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅(guō)一(yī)定(dìng)要(yào)处理得(dé)当(dāng)并坚(jiān)持(chí)保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家(jiā)帮您开好），这样，您(nín)会(huì)得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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