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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候(hòu)放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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