面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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