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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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