近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(塑料是不是绝缘体hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，塑料是不是绝缘体“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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