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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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