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酒店(diàn)管理专业(yè)是学(xué)些什么的(de)，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十(shí)大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近(jìn)年来，在国际(jì)人才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管理人才出现(xiàn)了供不应求(qiú)的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和(hé)越来(lái)越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行(xíng)，中国对(duì)旅游(yóu)、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日益(yì)增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将(jiāng)成(chéng)为职场(chǎng)上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员在中国十大(dà)百万年薪(xīn)职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店管理(lǐ)集团在上海投(tóu)资或管理高星级酒(jiǔ)店(diàn)，酒店行(xíng)业在不断(duàn)扩充，对人(rén)才(cái)的需求也(yě)不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的国际(jì)化(huà)酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)。

　　三(sān)年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基(jī)本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济(jì)管理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服务(wù)能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素(sù)质的(de)培养，主要学习经济(jì)管理基础知识、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方(fāng)面(miàn)的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服(fú)务与管理(lǐ)、康(kāng)乐(lè)服(fú)务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识(shí)和自学能力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房、餐436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡饮(yǐn)、康乐(lè)等(děng)部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策(cè)和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与(yǔ)基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人(rén)际(jì)沟通能力以及一(yī)定(dìng)的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业(yè)的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方(fāng)面的人才，但(dàn)刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期(qī)起点低，但(dàn)随(suí)着(zhe)目前国内外(wài)旅(lǚ)游(yóu)业飞(fēi)速发(fā)展，高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才在全(quán)球范围内都(dōu)需(xū)求量很大，前景还是不(bù)错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业(yè)及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学(xué)、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储存食(shí)品、如何正确(què)地处理各(gè)种食物(wù)等(děng)了解(jiě)食物(wù)的各方面理论知识(shí)，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在(zài)注重(zhòng)实(shí)用经验的college，对于(yú)烹饪和(hé)服务(wù)都有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须(xū)亲(qīn)身扮演(yǎn)侍(shì)应生和(hé)厨(chú)师(shī)的(de)角(jiǎo)色(sè)，学习服务客(kè)人的各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要(yào)学习如何烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不同的菜式(shì)，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控(k436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡òng)管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需(xū)要懂(dǒng)得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是(shì)最(zuì)基础的了(le)，学生只需要比较(jiào)基(jī)本地学习(xí)如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并(bìng)且能很快(kuài)的运(yùn)用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习为(wèi)主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学(xué)习(xí)的是酒店业(yè)的(de)未来(lái)发展、餐饮业(yè)的(de)运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的(de)人未来的发(fā)展方向(xiàng)可以436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡是研究酒(jiǔ)店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为酒店(diàn)的(de)高层(céng)管(guǎn)理者，特别是(shì)制定战(zhàn)略发展方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是(shì)注(zhù)重操(cāo)作(zuò)、运(yùn)营(yíng)和实践的学习(xí)，除了(le)学习理论方面的内容，还(hái)会了解到每(měi)个部门的具(jù)体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐(cān)如(rú)何正(zhèng)确(què)服务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向(xiàng)呢(ne)?从(cóng)就业(yè)来说，以(yǐ)实践为(wèi)主(zhǔ)的学(xué)习方向比较(jiào)推荐，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可(kě)以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出(chū)来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或单纯学(xué)习理(lǐ)论的(de)，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有(yǒu)理(lǐ)论是(shì)远远不够的(de)，懂的(de)每个部门、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管(guǎn)理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从(cóng)技能学(xué)习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层(céng)的真正接触一个行业，那你(nǐ)永远也不知道这行的(de)水有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前(qián)大部分(fēn)从业(yè)者为低(dī)学(xué)历人员(yuán)、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其他行业(yè)相比基层(céng)服务(wù)人员(yuán)所获得的收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公(gōng)司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必(bì)须从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来(lái)前景还是有的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能(néng)否调整自(zì)己的(de)心态，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘(gān)于只在底(dǐ)层做!

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