鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救(jiù)，蒸(z戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时hēng)鸡(jī)蛋蒸半天还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了(le)20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎么办等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时