咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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