新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发物，在(zài)体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会(huì)由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造(zào)成(chéng)血管通透(tòu)性(xìng)增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加(jiā)重原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白质、氨(ān)基(jī)酸(suān)以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉(jué)身体不适(shì)或(huò)正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后(hòu)将鱼(yú)和芥末(mò)置于(yú)封闭(bì)容器(qì)内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的(de)身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？lái)后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼(yú)头也能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再(zài)放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加(jiā)入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都(dōu)不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度(dù)的(de)热水中、稍(shāo)烫(tàng)外(wài)表发白(bái)时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神(shén)经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延(yán)长几天。

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