鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么(me)办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩(龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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