近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。