柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面(miàn)以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做法(fǎ)，火鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也(yě)不会存在(zài)酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味(wèi)。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造(zào)的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加水和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味(wèi)多(duō)样，食用(yòng)便利，在日(rì)常(cháng)日子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般来说很少裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思x;'>裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思的人会(huì)在家里边去制(zhì)造(zào)这(zhè)道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需(xū)求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的(de)吃到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所(suǒ)以说(shuō)才会(huì)使得(dé)很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒(chǎo)制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味(wèi)出来(lái)但(dàn)不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里都是(shì)用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和(hé)面必定(dìng)要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周(zhōu)围，记(jì)住(zhù)饼的下部(bù)分要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治(zhì)净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思yán)、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒(dào)入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段(duàn)，随(suí)配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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