面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思'>宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思>

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思粉

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