切开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存不会坏(huài)？切(qiè)开的新鲜鸡蛋不易保存，而(ér)且简单发生(shēng)细菌，最好(hǎo)是当天煮完鸡(jī)蛋而且已剥皮的，当天要吃(chī)完(wán)，放(fàng)在阴凉当地即可的。关(guān)于切开(kāi)的新鲜鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存不(bù)会坏以及切(qiè)开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样(yàng)保存不会坏，切(qiè)开的新鲜鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存(cún)时刻长，切开的新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)怎样保存好，新鲜的鸡蛋怎样保(bǎo)存，剥开(kāi)的熟(shú)鸡(jī)蛋怎样保存等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

鸡蛋(dàn)能够带(dài)壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能(néng)够(gòu)带壳(ké)蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水(shuǐ)煮蛋(dàn)相(xiāng)同。

　　鸡(jī)蛋吃(chī)法(fǎ)是多种多样的，有(yǒu)煮(zhǔ)、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡(jī)蛋养(yǎng)分的吸(xī)收和消(xiāo)化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为(wèi)97%，荷包蛋为92.5%，老炸(zhà)为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来(lái)，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应(yīng)是(shì)最佳的吃法。

切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)不会(huì)坏

　　1、切开的新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)不易(yì)保存，而且简单发(fā)生细菌，最好是当(dāng)天煮完(wán)鸡蛋而且已剥(bō)皮的，当天要吃完，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰(bīng)箱能够保存多久一般是(shì)两(liǎng)个星期，不主(zhǔ)张放很(hěn)长时刻，天(tiān)然的食物(wù)就是需求(qiú)在(zài)新鲜的时(shí)期(qī)内吃(chī)完。

　　冰箱保存鸡(jī)蛋要留意，不要(yào)水洗，有(yǒu)污物(wù)的(de)鸡蛋(dàn)能够先(xiān)用(yòng)温(wēn)水浸过(guò)的半湿毛(máo)巾擦一(yī)遍，然(rán)后(hòu)大头朝上小头朝下，竖着(zhe)放在冰箱(xiāng)里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎(zěn)样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)，鸡蛋是咱们许多人家庭的日常食(shí)用的食物(wù)，因为鸡蛋含(hán)有丰厚的蛋(dàn)白(bái)质，可是许多人都不(bù)知道该怎样样处理鸡蛋不(bù)蜕变(biàn)，其实坚持鸡蛋不蜕变的办法有许(xǔ)多(duō)，以下是关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡(jī)蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)1

　　 石灰水保鲜法：取(qǔ)一两生石灰(huī)，投入两斤(jīn)清水中(zhōng)泡开拌(bàn)和，放置(zhì)弄清后将上层清(qīng)液倒入小瓷坛内，可保半(bàn)年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保(bǎo)鲜法：把(bǎ)鸡蛋(dàn)放到瓷(cí)坛里(lǐ)，逐层用草木灰(huī) 埋盖，装满盖(gài)好后放在阴(yīn)凉处，吃的时分就拿出来再趁(chèn)便查看。

　　 在鸡蛋外(wài)表涂一层食用(yòng)油，先天(tiān)能够(gòu)保存一个(gè)月以(yǐ)上。

　　 用明矾水保(bǎo)鲜：明矾200克(kè)，加(jiā)温水溶化待水凉后将(jiāng)鲜蛋(dàn)逐一放(fàng)入水中，能坚持(chí)鸡蛋长时刻不坏(huài)。

　　 用(yòng)盛(shèng)盐的缸或罐子，把鸡蛋埋(mái)在盐里边(biān)，能够保(bǎo)存一年。

　　（吃时又鲜又香(xiāng)，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆(dòu)、黑豆、赤豆、绿豆、小(xiǎo)米(mǐ)等杂粮(liáng)中。

　　 直接将鸡蛋放在(zài)60度(dù)水里(lǐ)浸泡(pào)10分钟或(huò)许(xǔ)100度(dù)热水中烫5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝结，并(bìng)与壳内(nèi)膜连接起来，（停止(zhǐ)微(wēi)生(shēng)物危害）可保存2个月(yuè)。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋(dàn)在盐水里泡一(yī)下，可保鲜几个(gè)月。

　　 2、将鸡(jī)蛋洗净(jìng)，在沸水中(zhōng)浸烫半分钟，晒(shài)干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层食用油或凡(fán)士林(lín)，可阻(zǔ)挠细菌(jūn)侵入(rù)，延伸(shēn)保鲜时刻(kè)。

　　 4、在容器里铺些木屑(xiè)、锯末、细沙、米糠(kāng)、谷壳、草木灰，将蛋小头(tóu)朝下(xià)竖(shù)放(fàng)，可延(yán)伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层(céng)放6厘米厚的(de)豆子，排放一层蛋，大头向上(shàng)，再铺一层豆，可(kě)保(bǎo)存数(shù)月。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸(jìn)泡在2%～5%的明矾水溶液(yè)中，可(kě)保(bǎo)鲜较长时刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保(bǎo)存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱(xiāng)冷藏室中保存即(jí)可，假如买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一同放(fàng)入冰箱(xiāng)，能在最大程度上确保鸡(jī)蛋新(xīn)鲜。

　　在冰箱内，鸡(jī)蛋(dàn)最长(zhǎng)可(kě)存两个月，但10天以内，鸡蛋的质量最好。

　　 散(sàn)装蛋进冰箱时，最好把(bǎ)鸡蛋(dàn)较尖处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐(zuò)落鸡蛋圆端部分，把圆端(duān)向上(shàng)，能够(gòu)避免散黄，延伸保存时刻。

　　 有独立的寄存(cún)空间

　　 在没有条件(jiàn)冷藏鸡蛋的时分，要尽量(liàng)用洁净(jìng)的(de)纸或布做成(chéng)鸡蛋(dàn)形状(zhuàng)的空(kōng)穴，使每个鸡蛋有独立的寄存(cún)空间，而且避免(miǎn)直接暴露在空气里。

　　这(zhè)样(yàng)能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)细(xì)菌和(hé)微生(shēng)物侵(qīn)入的时机，能够延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的(de)鸡蛋一定要放在冰箱里储存

　　 放(fàng)的时分(fēn)要大头朝上，小头鄙人，这(zhè)样可使蛋黄上浮后(hòu)贴在气室下面(miàn)，既可避免微生(shēng)物(wù)侵(qīn)入(rù)蛋黄，也有利于(yú)确保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留(liú)意事项

　　 1、鸡蛋不行(xíng)横放保存

　　 新鲜鸡蛋(dàn)的蛋白浓稠，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地(dì)将蛋黄固定在蛋(dàn)白中心。

　　寄存久(jiǔ)了，尤其是外界温度较高时，蛋白(bái)黏液在(zài)蛋白酶的效(xiào)果(guǒ)下会渐渐(jiàn)脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这(zhè)时如把鸡蛋横(héng)放，因(yīn)为蛋(dàn)黄比(bǐ)重比(bǐ)蛋(dàn)白小，蛋黄就(jiù)会上(shàng)浮，接近(jìn)蛋(dàn)壳，变(biàn)成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存(cún)在冰箱的鸡蛋不易重复(fù)移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取出(chū)的鸡蛋应(yīng)赶快食用，不宜再放(fàng)回冰(bīng)箱，因为鸡蛋遇(yù)冷(lěng)再遇热，外表会发生小水珠(zhū)，细(xì)菌(jūn)也因(yīn)而附在蛋(dàn)壳外表，放回冰箱细菌会持续繁(fán)衍(yǎn)，并(bìng)侵入(rù)蛋中(zhōng)使(shǐ)鸡蛋坏(huài)掉。

　　 下次再碰到鸡蛋(dàn)打折的话(huà)，就不(bù)必再(zài)纠结买许(xǔ)多(duō)鸡蛋回家会(huì)不会(huì)放坏(huài)了，只需有科学的寄存办法，鸡蛋也是(shì)能够寄存好(hǎo)久的，可(kě)是不(bù)论(lùn)是什么食物(wù)，当然仍是(shì)新鲜的`是最好(hǎo)吃(chī)的(de)，所(suǒ)以假(jiǎ)如能(néng)够的(de)话(huà)，鸡蛋仍(réng)是尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌与挥发性物质同装运

　　 因而(ér)类物(wù)质如葱、姜、辣椒等的激烈气味会(huì)经(jīng)过蛋壳上的气孔进入鸡蛋(dàn)中，加(jiā)快(kuài)鸡(jī)蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存(cún)几个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家里都有冰箱的，在酷热(rè)的夏天该怎样做才干延伸(shēn)鸡(jī)蛋的保质期呢(ne)?咱们可选择在鸡蛋外表涂(tú)一层薄薄的食用油，然后把鸡蛋再寄存在阴(yīn)凉(liáng)的当地，能避免蛋壳内的(de)二氧化碳与水的蒸腾(téng)，还能阻挠细菌浸(jìn)入(rù)，夏天能够保存(cún)36天左右。

　　可是，这种(zhǒng)办法(fǎ)只(zhǐ)适(shì)于气温处于25至30摄(shè)氏(shì)度时运(yùn)用(yòng)。

　　 2、谷(gǔ)糠(kāng)填充(chōng)法

　　 将洁净的木桶或缸(gāng)箱洗净(jìng)并擦干。

　　在底部铺一层谷糠，大约(yuē)1~2厘米，再放一层蛋，鸡(jī)蛋(dàn)与(yǔ)鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空(kōng)地(dì)，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子(zi)，箱(xiāng)子(zi)装满后放在阴凉荫蔽的当地，半(bàn)年(nián)内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容器底(dǐ)铺u>虾厘米的松针叶(yè)子，再铺1层松针(zhēn)，之后放1层鸡蛋，如此替(tì)换重复一直到容器满停止，最终一层用松针，厚1厘米左(zuǒ)右，再盖上桶盖，置于室(shì)内阴(yīn)凉、枯燥(zào)处，一(yī)般可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆(dòu)类(lèi)填充法

　　 将(jiāng)鸡蛋置于小米(mǐ)等谷壳(ké)窝藏，有(yǒu)助于按捺蛋体周(zhōu)围的糜烂细菌活动(dòng)，按(àn)捺鸡蛋自(zì)身的推(tuī)陈出(chū)新，延伸保鲜时刻。

　　不过(guò)，用黄豆、红豆等杂粮替(tì)代小米也能够，豆子的保鲜效果要比(bǐ)谷壳更好哦(ó)，一般可保(bǎo)鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦(cā)洁(jié)净，取(qǔ)洁净的坛子或罐子，在底层撒一层食盐(yán)，再摆(bǎi)一层(céng)鸡蛋，相互之间用纸离隔(gé)，然(rán)后(hòu)再(zài)撒一层(céng)盐，摆一(yī)层蛋，直到罐(guàn)子装满后(hòu)，最(zuì)终一层用食(shí)盐盖严(yán)，这(zhè)样保存鸡(jī)蛋(dàn)能(néng)够(gòu)保存(cún)几个月(yuè)不蜕变(biàn)。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜4

　　 鸡(jī)蛋是有生命需求呼吸的，鸡蛋长时(shí)刻不处理(lǐ)必(bì)定就要(yào)坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔旮旯，随用随吃(chī)的(de)朋友们，应该留(liú)意(yì)了(le)。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少一点(diǎn)，买回家(jiā)后一(yī)个一(yī)个(gè)用保鲜膜包好，鸡蛋不行(xíng)以冷冻，会使蛋白质生改变且蛋黄(huáng)易凝(níng)结。

　　应(yīng)该(gāi)将蛋尖的一端朝下，气室朝上(shàng)，放在置(zhì)蛋盒(hé)里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡蛋(dàn)不小心裂开或破掉时(shí)，能够直接将鸡蛋盛入容器中打散(sàn)，参加(jiā)少量的(de)盐，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比及需求(qiú)调度时再拿出天(tiān)然冻(dòng)结即可。

　　 4、不小心将生鸡(jī)蛋和白煮蛋混在一同，只需将(jiāng)鸡蛋拿来旋转，会一直(zhí)转不断的就是生鸡蛋，或许一同放入(rù)水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意(yì)事项

　　 (1)一忌

　　 保存(cún)鸡(jī)蛋(dàn)用水(shuǐ)冲刷。

　　有的人嫌(xián)买回的鸡蛋(dàn)太(tài)有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看脏，就先用清(qīng)水把鸡蛋(dàn)冲刷(shuā)洁(jié)净，再放置保存(cún)。

　　这是不正(zhèng)确的，会危害有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看(hài)鸡蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋(dàn)液(yè)蜕变(biàn)。

　　鸡蛋(dàn)壳外(wài)面(miàn)有一层“白(bái)霜”，起关闭蛋壳上气孔的效(xiào)果(guǒ)，既能避(bì)免(miǎn)细菌(jūn)进入(rù)鸡蛋内(nèi)，又能(néng)避(bì)免蛋内水分的(de)蒸(zhēng)腾；坚(jiān)持蛋液的(de)新鲜。

　　 用(yòng)水将鸡蛋(dàn)冲(chōng)刷后(hòu)，“白霜”就会掉落，细菌侵入，水分(fēn)蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保(bǎo)存(cún)的(de)鸡蛋不要冲刷，在预备运用时，当然要将蛋壳(ké)清洗(xǐ)洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜(xiān)鸡蛋(dàn)放入冰(bīng)箱寄存。

　　许多人习气(qì)将买回的鸡蛋放(fàng)入冰箱(xiāng)蛋架上(shàng)寄存，以为这(zhè)样能够避免鸡(jī)蛋蜕变。

　　事实上这样做只能拔苗助长，将(jiāng)鲜鸡蛋放人冰箱架上(shàng)很不卫生，对鸡蛋(dàn)和(hé)对(duì)冰箱(xiāng)内的其他食物均有危(wēi)害。

　　这是因(yīn)为，鸡蛋壳上有枯草杆(gān)菌、假芽孢菌、大肠(cháng)杆菌(jūn)等细菌

　　 这(zhè)些(xiē)细菌(jūn)在低温下可成(chéng)长繁衍(yǎn)，而(ér)冰(bīng)箱贮藏(cáng)室温度(dù)常为4℃左(zuǒ)右，不能按捺微生(shēng)物的成(chéng)长繁衍。

　　这不只(zhǐ)不利于鸡蛋的(de)储存，易使(shǐ)鸡蛋损坏，也会对冰箱中的其他食(shí)物形成污(wū)染。

　　 正(zhèng)确(què)的办法(fǎ)是(shì)把(bǎ)鲜(xiān)鸡蛋装(zhuāng)入枯(kū)燥洁净的(de)食品(pǐn)袋(dài)内，然后放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存就(jiù)比较(jiào)安全(quán)了(le)。

　　三忌保存(cún)鸡(jī)蛋横放。

　　保(bǎo)存新鲜(xiān)鸡蛋横(héng)放，简单发生“靠(kào)黄”。

　　因为鲜(xiān)鸡蛋的蛋白(bái)浓(nóng)稠，能(néng)有效地将蛋黄固(gù)定在(zài)蛋白的中(zhōng)心(xīn)。

　　 鸡蛋放久了(le)，蛋白中的(de)粘液素在蛋白酶(méi)的效(xiào)果下，会(huì)渐渐脱去(qù)一部分水分(fēn)，失掉固定蛋(dàn)黄的(de)效果。

　　这时假(jiǎ)如鸡蛋横(héng)放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄(huáng)就会上浮(fú)，接近蛋壳，变成贴蛋或靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋在煮时，简单散黄。

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