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泥鳅是凉性(xìng)仍是(shì)热(rè)性(xìng)

　　泥鳅(qiū)是热(rè)性的。

　　热(rè)性，归于湿热性。全年都(dōu)可(kě)采收(shōu)，夏日最多(duō)，泥鳅(qiū)捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入(rù)药。泥鳅被称(chēng)为“水中之(zhī)参(cān)”，

　　日子(zi)在湖池，是营(yíng)养价值很高的一种鱼(yú)，和(hé)其它的鱼不相同，不管表(biǎo)面(miàn)，体形，日子习性都不同，是(shì)一种(zhǒng)特别(bié)的鳅类。

　　凡体质偏热者(zhě)忌吃温热性食物，避免“火上(shàng)浇油”，而适宜于吃凉寒(hán)性(xìng)食(shí)物，以(yǐ)便热症寒治(zhì)。凡体质虚寒(hán)者，忌食凉寒性食物，可进(jìn)食温热(rè)性(xìng)食物(wù)，以温散寒。

泥鳅产卵怎(zěn)样保存新鲜(xiān)的

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　　烹制时，取出泥鳅，放进(jìn)一盆洁净(jìng)的冷(lěng)水里，待冰块消融(róng)后，泥鳅会很快复(fù)生(shēng)。

　　2、冰箱冷藏法，死泥鳅(qiū)保存时，一般置于冰箱冷冻室(shì)中保存即可，无特别存(cún)储(chǔ)要求。

保存泥鳅(qiū)办法(fǎ) 泥鳅保存鲜(xiān)活的(de)办法

　　1、把新买(mǎi)回的活(huó)泥鳅用(yòng)清水漂一下，捞起放(fàng)进(jìn)一个不漏气(qì)的(de)塑料袋(dài)里（袋内先(xiān)装一点点水），将(jiāng)袋口用(yòng)橡皮筋(jīn)或细绳扎紧，放进冰(bīng)箱的冷冻室里冷(lěng)冻，长(zhǎng)期寄存，都不会死掉，仅仅蛰伏状况(kuàng)。

　　 2、烹制时，取出泥(ní)鳅，放(fàng)进一盆洁净的(de)冷水里（留意，千万不能用热水），待冰块消融后，泥鳅很快复生，制造后鲜香(xiāng)味美(měi)。

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