咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的(de)唐(táng)人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边(biān)放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡(pào)。

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