近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写: 24px;'>生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写 alt="一文看(kàn)懂「淄博烧烤」靠什么火爆(bào)出圈｜钛度图(tú)闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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