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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后(hòu)的产(chǎn)品，富(fù)含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等(děng)效(xiào)果。别(bié)的，适量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能(néng)量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质(zhì)元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所需的(de)养(yǎng)分(fēn)元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的(de)是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时(shí)会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的(de)书(shū)本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有名品，下(xià)面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤(jīn)的(de)产值(zhí)热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤(yū)泥中地下基(jī)的(de)肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老(lǎo)熟(s鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号hú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一(yī)般(bān)用破(pò)坏机(jī)进(jìn)行，个(gè)别出产各地习气不(bù)同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或(huò)石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切(qiè)片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质(zhì)量(liàng)量(liàng)的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界(jiè)称(chēng)“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门(mén)、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。