近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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