必胜客进军汉堡赛道 行业竞争愈发激烈成共识

日前，港股上(shàng)市(shì)的百胜中国旗下必胜客(kè)在北京(jīng)举办“比萨(sà)堡”首(shǒu)发品鉴会，这意味着这家比萨连锁巨头即将全面进军汉堡赛道。

据证(zhèng)券时报·e公司记者在现场采访了解
到，必 胜客“比萨 堡”近期已在
北(běi)京地区的8家门店进(jìn)行了(le)试点，新品试水售卖颇为(田园生活的经典语录wèi)火爆。在此背景下，4月22日起，必胜客将在全国数田园生活的经典语录千家门店正式推出“比(bǐ)萨堡”，这也是其史(shǐ)上(shàng)首次面向全国市场推出汉堡新品类。

在业(yè)内专家看来，比萨连锁巨头(tóu)必胜客之所以进军(jūn)汉堡(bǎo)细分赛道(dào)，主要是(shì)受到近几年比萨(sà)市场日趋激烈(liè)的竞争影响，各大比萨(sà)品牌纷纷采取多元化经营策略以寻求新的增长(zhǎng)点。

盘古智库高(gāo)级研究员江瀚对(duì)证券时报·e公(gōng)司记者表示(shì)，近年来，比萨市场竞争日 趋(qū)激烈，消费者越来越倾向于为多元产品买单(dān)。“原先(xiān)必胜客在这方面(miàn)提供的选择相对较少(shǎo)，因(yīn)此，寻找多元化的发展策(cè)略是(shì)符合当前(qián)行(xíng)业趋势。不过，汉堡行业竞争同(tóng)样激烈，考(kǎo)虑到必胜客 与(yǔ)肯德(dé)基同属于百胜中国，两者可能存在同质(zhì)化竞争。因此，必胜客(kè)‘比(bǐ)萨堡’定位于西餐汉堡，以差异化的产品策(cè)略 ，来满足(zú)消费者的多元化需求。”

实际(jì)上，2023年以来，中国餐饮(yǐn)市场消费强势恢复，西式快餐行业普(pǔ)遍被看好也是必胜客进(jìn)军汉堡赛道的(de)重要背景(jǐng)。国家(jiā)统计局发布(bù)的(de)数据
显示，2023年(nián)全年，全国餐饮收(shōu)入52890亿元(yuán)，同比上升20.4%；限额以上(shàng)单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。这也是餐饮行业收入首次突破5万亿元。

今年(nián)一(yī)季度，全国餐饮收入(rù)13445亿元，同比
增长(zhǎng)10.8%；限额以上(shàng)单位餐饮(yǐn)收入3551亿元，同比增长9.2%。全国(guó)餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品零售总额增幅6.1个百分(fēn)点。

艾媒咨询数据显示，2023年中国(guó)西式快餐市场规模为3687.8亿元，同比增(zēng)长36.3%，高于全年(nián)餐饮(yǐn)行业平均发展水平。近几年西(xī)式快餐餐厅数量亦(yì)呈(chéng)快速上升趋势，中国西式餐(cān)饮(yǐn)市场(chǎng)还有巨大发展(zhǎn)空间，预计2024年市场规模有 望达(dá)到4277.8亿元。

在业内看来，西(xī)式快餐中汉堡品类的细分市场
规模(mó)达数千亿(yì)元。在中国市场，麦当劳、肯德基、汉堡王
以及华莱士等知名品牌在中国汉堡市场中占据了绝(jué)大部分的(de)市场份额(é)。

在餐饮行业持续向好背景下
，麦当劳、肯德基等巨头纷纷加快开店脚步，抢(qiǎng)占市场份额。此前，麦当劳中国首席执行官(guān)张家茵表示，“中国已经成为麦当劳全球增长最(zuì)快的市场
，2023年，麦当劳中国新开拓餐厅(tīng)超1000家(jiā)，超(chāo)额(é)完(wán)成了(le)年初的(de)900家新(xīn)店目标。2024年，麦当劳继续与中(zhōng)国市场相向而(ér)行，保持每
年新开餐(cān)厅超1000家的规(guī)模，向2028年突破(pò)1万家餐厅的目标迈(mài)进。”

2月7日，百胜中国发布的财报显(xiǎn)示，2023年门(mén)店总数增长(zhǎng)13%，净新(xīn)增1697家门店，超(chāo)过(guò)全年净新增门店目标。截至2023年(nián)12月31日，门店总数达(dá)到14644家。其中，肯德基门店数达10296家，必胜客门(mén)店(diàn)数达(dá)3312家(jiā)。2024年，百胜中国计划净开店 1500至1700家，力争到2026年开业门店达到2万家。

值得一(yī)提的是，近两(liǎng)年(nián)，国内本土汉堡品(pǐn)牌也悄然崛起。以打出“主营中国汉堡(bǎo)”的塔斯(sī)汀为例，窄门餐(cān)眼数据(jù)显示，其门店数量(liàng)已经达到7250余家。在汉堡赛道中，门(mén)店数仅次
于华莱(lái)士、肯德基、麦当劳位列第四位。4月12日，塔斯汀还宣(xuān)布联名萌趣(qù)IP小蓝鸭，推出春日限(xiàn)定新品“有孜有味(wèi)鸭(yā)中国汉堡”，这也被视为吸引更多消(xiāo)费者并(bìng)拓(tuò)展市(shì)场份额的一大动作。

如今，随着比萨(sà)连锁巨头必(bì)胜客的全面入局，汉堡赛(sài)道竞争将愈发激烈成为(wèi)共识。

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