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临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵(l临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2uǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2藏室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活(huó)性(xìng)和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系(xì)列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等(děng)，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻(dò临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2ng)的时候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流(liú)失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营养损(sǔn)失。