面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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