面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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