切开的新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏？切开的新鲜鸡蛋(dàn)不易保存，而且简单发生细菌，最好是当(dāng)天煮完鸡蛋而(ér)且已剥(bō)皮的，当天(tiān)要吃完，放(fàng)在(zài)阴凉当地(dì)即可的。关于切开的(de)新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏以及切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会(huì)坏，切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存时刻(kè)长(zhǎng)，切(qiè)开(kāi)的新(xīn)鲜鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存好，新鲜的鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)，剥(bō)开的熟鸡蛋怎样保存等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常识：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是(shì)能够带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能(néng)够带壳蒸着吃，带壳蒸(zhēng)出来的(de)鸡(jī)蛋和水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种多(duō)样的，有煮、蒸(zhēng)、炸、炒等(děng)。就鸡蛋养分(fēn)的吸(xī)收和消(xiāo)化(huà)率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸(zhà)为(wèi)98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸(zhēng)鸡蛋应是最(zuì)佳的吃法。

切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)不(bù)会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋不易(yì)保存，而且简(jiǎn)单发(fā)生细菌，最好是(shì)当天煮完鸡蛋而且已剥皮的，当天要吃(chī)完，放在阴(yīn)凉当地即(jí)可。

　　2、鸡(jī)蛋放冰箱能够(gòu)保存多久(jiǔ)一般(bān)是两个星(xīng)期(qī)，不主张(zhāng)放(fàng)很长(zhǎng)时刻，天(tiān)然的食物就是需求在新鲜的时(shí)期内(nèi)吃完。

　　冰箱(xiāng)保存鸡蛋要留意(yì)，不要(yào)水洗，有污物的鸡(jī)蛋能够先用温水浸过的半湿毛(máo)巾(jīn)擦一(yī)遍，然(rán)后(hòu)大头朝上小(xiǎo)头(tóu)朝下，竖(shù)着放在冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜(xiān)，鸡(jī)蛋是(shì)咱们许多人家庭的(de)日常(cháng)食用的食物，因为鸡(jī)蛋(dàn)含有丰(fēng)厚的蛋(dàn)白质，可是许(xǔ)多人都不知道该怎(zěn)样样处(chù)理鸡蛋不蜕变，其实(shí)坚持鸡蛋不蜕变(biàn)的办(bàn)法有许多，以(yǐ)下是关(guān)于鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存新鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一(yī)两生石灰，投入两斤清水中泡(pào)开拌和，放置弄清后将上层清液倒入小瓷坛(tán)内，可保半年(nián)不坏。

　　 草木(mù)灰(huī)保鲜法：把鸡蛋(dàn)放到(dào)瓷(cí)坛里，逐层用草(cǎo)木灰 埋(mái)盖，装满盖好后放在阴凉处，吃的(de)时(shí)分就拿出来再趁便查看。

　　 在鸡蛋外(wài)表涂一(yī)层(céng)食用油(yóu)，先(xiān)天能够保存一(yī)个月(yuè)以上。

　　 用明矾(fán)水保鲜：明(míng)矾200克(kè)，加温(wēn)水溶化待水凉后将鲜蛋逐(zhú)一放入水中(zhōng)，能坚持鸡蛋长(zhǎng)时刻不坏。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐子，把鸡蛋埋在盐里(lǐ)边，能够保存一年。

　　（吃时又鲜又(yòu)香，而(ér)且不咸(xián)）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏在(zài)黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米(mǐ)等杂粮中。

　　 直接将(jiāng)鸡蛋放在60度水里(lǐ)浸泡(pào)10分钟或许(xǔ)100度(dù)热水中烫5~7秒，使蛋白(bái)的最外一薄(báo)层(céng)凝结，并与壳内膜连接(jiē)起来，（停止微生(shēng)物危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水(shuǐ)里泡一下，可(kě)保鲜几个(gè)月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在(zài)沸水(shuǐ)中浸烫半分(fēn)钟，晒(shài)干(gàn)密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的外(wài)表涂一层(céng)食用油或凡士林，可阻挠(náo)细菌侵入，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠(kāng)、谷壳、草(cǎo)木(mù)灰，将蛋小头朝下竖放，可(kě)延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚(hòu)的豆子，排(pái)放一层蛋，大头(tóu)向上，再铺一层豆，可保存数(shù)月。

　　 6、将鸡蛋浸(jìn)泡(pào)在2%～5%的(de)明(míng)矾水溶液中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的(de)保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱(xiāng)冷藏室中保存即可，假如买的是整盒的(de)鸡蛋，最好连同盒一(yī)同放入冰箱，能在最大程(chéng)度上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内(nèi)，鸡(jī)蛋最长可(kě)存两个月，但(dàn)10天以内(nèi)，鸡蛋的(de)质量(liàng)最好。

　　 散装蛋进冰(bīng)箱(xiāng)时，最好把鸡(jī)蛋较(jiào)尖处朝下放(fàng)

　　 因为鸡蛋的气室坐(zuò)落鸡蛋(dàn)圆端(duān)部分，把圆端向上，能够避免散黄(huáng)，延伸保存时刻。

　　 有(yǒu)独立的寄存空间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋(dàn)的(de)时分(fēn)，要尽量用洁净的纸或布做成鸡蛋形状的(de)空穴，使每个鸡蛋有独立的(de)寄存空间，而且避免直接暴露在空气里。

　　这样能够削减细(xì)菌和微生(shēng)物侵入的时(shí)机，能够(gòu)延伸鸡(jī)蛋的保存时刻。

　　 买(mǎi)回来的鸡蛋一定(dìng)要放在(zài)冰箱里储(chǔ)存(cún)

　　 放的时分要大(dà)头朝上，小(xiǎo)头鄙人，这样可使(shǐ)蛋黄(huáng)上浮后贴在气室下面，既可避免(miǎn)微生物侵(qīn)入蛋(dàn)黄(huáng)，也有利于确保蛋质(zhì)量量(liàng)。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意事(shì)项

　　 1、鸡(jī)蛋不行(xíng)横放保存

　　 新(xīn)鲜鸡蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效地将蛋黄固(gù)定在蛋白中心。

　　寄存久了(le)，尤其开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑是外(wài)界(jiè)温度较高时(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的(de)效果下会渐渐脱去一部分水分，失(shī)掉固定蛋(dàn)黄(huáng)的效果(guǒ)。

　　这时如把鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比(bǐ)重比(bǐ)蛋(dàn)白小，蛋黄就会(huì)上浮(fú)，接近蛋壳，变成粘(zhān)壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储(chǔ)存(cún)在(zài)冰箱的(de)鸡蛋(dàn)不易重(zhòng)复移(yí)动

　　 尤其是(shì)天(tiān)气酷热时，从(cóng)冰箱取出的鸡蛋应赶快食用(yòng)，不宜再放(fàng)回冰箱，因(yīn)为鸡蛋遇冷(lěng)再遇热(rè)，外表(biǎo)会发生(shēng)小水珠，细菌(jūn)也(yě)因而附在蛋壳外表，放(fàng)回冰箱细(xì)菌会持续繁衍(yǎn)，并(bìng)侵入蛋(dàn)中(zhōng)使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡蛋(dàn)打折的话(huà)，就不必再纠(jiū)结买许多鸡蛋回(huí)家会不会放坏了，只需有科(kē)学(xué)的寄存办法(fǎ)，鸡蛋也是(shì)能够寄存好久(jiǔ)的，可是不论是(shì)什么(me)食物，当然仍是新鲜的`是最好吃的，所以假如(rú)能够的话，鸡(jī)蛋(dàn)仍是尽(jǐn)量不要寄存太(tài)久。

　　 3、鸡蛋忌与(yǔ)挥发性物质(zhì)同装运

　　 因而类物质(zhì)如葱(cōng)、姜、辣(là)椒等(děng)的激烈气味会经过蛋壳上的气(qì)孔进(jìn)入鸡蛋中，加(jiā)快鸡蛋蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜3

　　 保存(cún)几个月。

　　 1、涂食(shí)用(yòng)油法

　　 不(bù)是所有人家(jiā)里都有冰箱的，在酷热的夏天(tiān)该怎样做才干延伸鸡蛋(dàn)的保(bǎo)质期(qī)呢?咱们可选择在(zài)鸡蛋外表涂一层薄薄的食用(yòng)油，然后把(bǎ)鸡蛋再寄存在阴凉(liáng)的当地(dì)，能避免蛋(dàn)壳内的二氧化碳与水的(de)蒸腾，还能阻(zǔ)挠细菌浸入，夏(xià)天能够(gòu)保存36天(tiān)左右。

　　可是(shì)，这种(zhǒng)办法只适于气(qì)温处于25至30摄氏(shì)度(dù)时运用(yòng)。

　　 2、谷糠(kāng)填(tián)充法

　　 将(jiāng)洁(jié)净的(de)木桶或缸箱洗净(jìng)并擦干。

　　在底部铺一(yī)层谷糠，大约1~2厘(lí)米，再放一(yī)层(céng)蛋，鸡(jī)蛋与鸡蛋之间稍(shāo)稍分(fēn)隔，用谷(gǔ)糠填满空地，再铺一(yī)层谷(gǔ)糠(kāng)，再(zài)放一层蛋，盖(gài)上盖子，箱子(zi)装(zhuāng)满(mǎn)后放(fàng)在阴凉荫(yīn)蔽的当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容器底铺u>虾(xiā)厘米的松针叶子，再(zài)铺1层(céng)松针，之后放1层鸡蛋，如此替换(huàn)重复一直到(dào)容器(qì)满停(tíng)止，最终一层用松针(zhēn)，厚1厘米左右，再盖(gài)上桶(tǒng)盖(gài)，置于室内(nèi)阴凉、枯燥(zào)处，一般可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于小米等谷壳窝藏，有助(zhù)于按(àn)捺蛋体周(zhōu)围的糜烂细菌活动，按(àn)捺鸡蛋自(zì)身的推陈出(chū)新，延(yán)伸(shēn)保(bǎo)鲜时刻(kè)。

　　不(bù)过，用(yòng)黄(huáng)豆、红豆等杂粮替代小米也能够，豆子(zi)的保(bǎo)鲜效果要比谷壳更好(hǎo)哦，一般可保鲜开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑7~8个月(yuè)。

　　 5、食盐(yán)保存鸡蛋

　　 将(jiāng)新(xīn)鲜的鸡蛋擦洁净，取洁净(jìng)的坛(tán)子(zi)或(huò)罐子，在(zài)底层(céng)撒(sā)一层食盐(yán)，再摆一(yī)层鸡蛋，相互之间用纸离隔，然后再撒一层(céng)盐，摆一层蛋，直到罐(guàn)子装(zhuāng)满后(hòu)，最终一层用(yòng)食(shí)盐盖严，这样(yàng)保存(cún)鸡蛋(dàn)能够(gòu)保存几个(gè)月不蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是(shì)有生命(mìng)需求呼吸的，鸡(jī)蛋长时(shí)刻不处(chù)理(lǐ)必定就要(yào)坏掉臭掉，所以以为鸡蛋(dàn)扔旮旯，随用随吃(chī)的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡(jī)蛋不(bù)行以冷冻，会使蛋白质生改变且蛋(dàn)黄(huáng)易凝结。

　　应该将蛋尖(jiān)的一端朝下，气室朝上，放在置蛋(dàn)盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不(bù)小心裂开或破掉时，能够直接将鸡蛋盛入容器中打(dǎ)散，参(cān)加少量的盐，密

　　 3、封起(qǐ)来冷冻，比及需求(qiú)调度时再拿(ná)出天然冻(dòng)结(jié)即(jí)可。

　　 4、不小心将(jiāng)生鸡蛋和白(bái)煮蛋混在一同，只需(xū)将鸡蛋(dàn)拿来旋转，会(huì)一直转(zhuǎn)不(bù)断的就是生(shēng)鸡蛋，或许一同放入水中，浮起(qǐ)的(de)就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有的人嫌买(mǎi)回的(de)鸡蛋太脏，就先用清(qīng)水把鸡(jī)蛋冲刷洁净(jìng)，再放置保存。

　　这是(shì)不正(zhèng)确的，会危(wēi)害鸡蛋的养分价值’，乃至使(shǐ)鸡蛋液(yè)蜕变(biàn)。

　　鸡(jī)蛋壳外面有一(yī)层“白霜(shuāng)”，起关闭蛋壳(ké)上气孔的效果，既能避免(miǎn)细菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内水分的蒸腾；坚持(chí)蛋液的(de)新鲜。

　　 用水(shuǐ)将鸡蛋冲刷后，“白霜(shuāng)”就会掉落，细菌侵入(rù)，水分蒸腾，使鸡(jī)蛋蜕(tuì)变(biàn)。

　　所以，需(xū)求保存(cún)的鸡蛋不(bù)要冲刷，在预(yù)备运(yùn)用(yòng)时(shí)，当然要将蛋壳(ké)清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋(dàn)放(fàng)入(rù)冰箱寄(jì)存(cún)。

　　许多人习气将买回的鸡蛋放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存，以为这样能够(gòu)避免(miǎn)鸡蛋蜕变(biàn)。

　　事实上这(zhè)样做(zuò)只(zhǐ)能拔苗助(zhù)长，将(jiāng)鲜鸡(jī)蛋(dàn)放人冰(bīng)箱(xiāng)架上很不卫生，对(duì)鸡(jī)蛋和对(duì)冰箱(xiāng)内的其他食物均有危害(hài)。

　　这(zhè)是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌(jūn)、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌在低温(wēn)下(xià)可成长繁衍(yǎn)，而冰箱贮藏室温度常为(wèi)4℃左右，不能按捺微生物的成长繁衍。

　　这不只不利于鸡蛋的(de)储存，易使鸡蛋损坏(huài)，也(yě)会对冰箱中的(de)其他食物形成(chéng)污(wū)染(rǎn)。

　　 正确的(de)办(bàn)法是把鲜鸡(jī)蛋(dàn)装入(rù)枯燥洁(jié)净的食品袋内，然(rán)后放(fàng)入冰箱蛋架上寄存就比较安全了。

　　三忌保(bǎo)存鸡蛋(dàn)横放。

　　保(bǎo)存新鲜(xiān)鸡蛋横放，简单发生“靠(kào)黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白浓稠(chóu)，能(néng)有效地(dì)将(jiāng)蛋黄固(gù)定在蛋白(bái)的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋放久了(le)，蛋白中的粘液素在(zài)蛋白酶的效果下，会渐渐(jiàn)脱(tuō)去一部分水(shuǐ)分，失掉固定蛋(dàn)黄的效果。

　　这时假如(rú)鸡蛋(dàn)横放，因(yīn)为(wèi)蛋黄比重(zhòng)比蛋白(bái)轻(qīng)，蛋黄就会(huì)上(shàng)浮，接近蛋(dàn)壳，变成(chéng)贴(tiē)蛋或靠(kào)黄蛋，靠黄蛋在煮时，简单散(sàn)黄。

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