牡蛎和生(shēng)蚝(háo)没(méi)有差异(yì)，是(shì)同一种动物的不同(tóng)叫法，归于贝类(lèi)软体动物，其外壳分为角质层、棱(léng)柱层、珍珠层三(sān)种，

　　并且牡蛎首要散布在水深不超(chāo)越10米的潮间带区(qū)域，以(yǐ)微型海(hǎi)藻(zǎo)、有(yǒu)机碎屑为食，能够采纳筏式饲养。

　　牡蛎(lì)和生蚝(háo)没有不同(tóng)，归于同一种动物，隶归于软体动(dòng)物门，在全球(qiú)范(fàn)围内均有散布(bù)，

　　牡蛎(lì)的外壳分为三层，首要有角质层、棱(léng)柱层(céng)、珍珠(zhū)层(céng)，其间角质层薄而(ér)通明、棱柱层是由碳酸钙组成的柱状结构，珍(zhēn)珠层是(shì)碳酸钙组成的(de)片状结(jié)构(gòu)。

生蚝是怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏的

　　1、敲一敲生蚝来判别是不是新(xīn)鲜。

　　咱们买(mǎi)生蚝的时分，能够(gòu)选(xuǎn)择两只生蚝，把两(liǎng)只(zhǐ)生蚝对着敲一敲(qiāo)，然(rán)后(hòu)别离来(lái)听(tīng)它(tā)们(men)的声(shēng)响。

　　新鲜的生蚝，里边的水份比较多(duō)，并(bìng)且肉质会比较丰(fēng)满一点，声响听(tīng)起来就没有那么空泛(fàn)。

　　相反不那(nà)么新鲜的生(shēng)蚝(háo)，听起来声响(xiǎng)就会(huì)很(hěn)空泛(fàn)，由于(yú)里边的肉比较小，并且所含的水份(fèn)也比较(jiào)少。<武警能打过特警吗/p>

　　卖(mài)生蚝的小贩都是(shì)这样来分辩生(shēng)蚝的好坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉质是(shì)否有弹性。

　　咱们出门买(mǎi)生蚝的时分，能(néng)够让卖生蚝(háo)的小(xiǎo)贩翻开一个生(shēng)蚝让咱们查看(kàn)一下生(shēng)蚝里边的(de)肉质，一般(bān)新(xīn)鲜的生蚝(háo)肉(ròu)质比较(jiào)丰满，光泽度比较好(hǎo)，水份含量(liàng)也比较多(duō)，用(yòng)手摸生蚝肉的话(huà)，会觉(jué)得(dé)很有(yǒu)弹性，不是(shì)那(nà)种黏黏的感觉，便(biàn)是好的生蚝。

　　3、买生蚝的(de)时(shí)分选(xuǎn)壳厚一点的。

　　生蚝的壳越厚，壳(ké)的色(sè)彩越(yuè)深，就代表(biǎo)里边(biān)的肉质越丰(fēng)满。

　　不要选生(shēng)蚝个头(tóu)很小的，由于那样(yàng)翻开生蚝，你(nǐ)会(huì)发现里边的肉其(qí)实(shí)真的没有多少，只要(yào)很小(xiǎo)一个(gè)。

　　如果壳厚一点(diǎn)，翻(fān)开的话会发现(xiàn)肉(ròu)质比(bǐ)较大，比(bǐ)较(jiào)扎(zhā)实(shí)。

　　扎实的(de)壳，壳的色彩也会更深一点，那种生蚝翻开的(de)话，里边的(de)肉会愈加(jiā)赋(fù)有弹性。

怎么(me)判(pàn)别生蚝(háo)是不(bù)是坏了？

　　1、色彩：将新(xīn)鲜(xiān)的生蚝煮熟(shú)后，表面的壳呈奶白色，而(ér)蜕变的生蚝色彩有(yǒu)些发黑(hēi)，闻起来还有股酸臭味，没(méi)有海鲜的美(měi)味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后肉质为丰满的，手摸上去有弹性(xìng)，而蜕变的生(shēng)蚝(háo)翻开后肉质(zhì)干瘦，手摸(mō)上去(qù)带有粘(zhān)稠感。

　　3、声(shēng)响：将两个生(shēng)蚝一同敲击，声响(xiǎng)显(xiǎn)着空泛的(de)生蚝，证明里边的肉(ròu)现(xiàn)已脱水，不行新鲜，或许现已呈现了发(fā)黑、腐朽(xiǔ)等蜕变的状况。

　　吃(chī)生蚝注意事项

　　生蚝富含锌(xīn)元素，吃(chī)2-3个即可满意(yì)锌的需求。

　　一起主张一周一次，不要(yào)常常、过量的(de)食(shí)用。

　　尽管生吃味道鲜美，可是最好不要生(shēng)吃，生蚝体内有(yǒu)许多的微(wēi)生物(wù)和(hé)细菌，生吃有或许引起食物中毒。

　　并且跟着海洋污染问题(tí)的加重，重金属超(chāo)支严峻，生蚝等都会(huì)受到影响。

　　不宜天天(tiān)食用生蚝。

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