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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲(lián)藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具(卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校jù)有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体(tǐ)所(suǒ)消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名(míng)的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在(zài)三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的(de)书本(běn)中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成(chéng)细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似(shì)桃(táo)花(huā)花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色(sè)光漂亮(liàng)，很(hěn)受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的(de)正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶(róng)化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放(fàng)在(zài)清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人(rén)，其(qí)他粉(fěn)在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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