灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏(cáng)室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量(liàng)的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带有(yǒu)较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面(miàn)的白点就(jiù)可以继续(xù)吃(chī)。

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